今回のLet'sｔry！は東京都杉並区のパン屋さんロードさんです。このお店はリーダー宅の近所ということもあり、パンふぉではすっかりおなじみのパン屋さんなんです。ブログやパンふぉ通信でも紹介していますが、月刊誌「食楽」（2009年4月号徳間書店）でパンふぉが取材を受けた際にお総菜パンの美味しいお店ということで紹介させて頂きました。
＊食楽の詳細を確認したい方はamazonへ、→の画像をクリックしてくださいね。

日時：2009年3月7日（土）11:30〜　
【Bread Art ROAD】東京都杉並区下井草1-2-14
営業：6:00〜19:00(火定休)　なっなんと朝６時から営業してるんです！
TEL：03-3338-7444
参加者：パンふぉメンバー+会長（ゆみ、おーちゃん、ゆかりん、とし君）

【お店からのコメント】
パンをひとつのアートとして手作りの良さを伝えます。ロードは１つ１つのパンを手作りで丹精込めて焼き上げています。素材を活かした製法・質にこだわり、独創的なアイデアを取り入れて味はもちろんのことお客様の健康をも考えた熟練職人のパンを是非ご賞味ください。パンをこよなく愛する皆さまのご来店をお待ちしています。
＊ロードオフィシャルサイトより抜粋

【パンふぉの注目点】

ロードさんは昭和25年、前身となる｢カナリヤパン｣からスタートし、現在の｢ロード｣として親子3代続く街のパン屋さんです。現在は2代目と3代目、ご家族皆さんで頑張っておられます。
長く愛され続けるロードさんの魅力をもっともっと掘り下げてみたい！

【試食したパン】
くるみパン、マロンリュスティック、超ロングウインナー、デミハンバーグ、季節のフォカッチャ、ベーコンステーキ、茶美、抹茶ロール。
計８種類のパン！！(^o^)丿

★下記、重さなどの測定値は当日試食したパンをパンふぉが測定したものです。

【お店からのコメント】
香ばしくローストされた大きめなクルミが、ゴロゴロと丸ごと練りこまれた、ほんのりシナモンが香る贅沢な一品。当店人気No.1！
【パンふぉの見解】
・ほんのり香るシナモンが鼻をくすぐり、食欲をそそる。 くるみパンにシナモンが入っているのは珍しい。
・存在感のある大きなクルミがたくさん入っていてとてもお得感もある。
・生地はシンプルだが適度に水分があり、バランスがいいが、食事系のイメージの強いくるみパンとしては少し油脂分が多い気もする。（その分歯切れよく食べやすい。）
【パンふぉマリアージュ(^_-)-☆】
・あまりこってりした食事より軽めの“洋食”と合わすのがおすすめ。
例えば、ハムエッグ、オムレツ、サラダなど。クリームチーズ＆アプリコットジャムを塗るのもいいかも。
・脂身の少ない肉料理（蒸し鶏、鴨肉）などにも合いそう。
パンふぉメンバー全員一致、イチオシのNo.1！

【お店からのコメント】
じっくり発酵させたフランスパン生地を焼き上げたもっちり食感のパンです。自然な甘さの栗がコロコロ入っています。
【パンふぉの見解】
・季節限定品ということで、購買意欲をそそる。
・生地が黄色みを帯びており、自分たちが持っているリュステックのイメージ（最小限の材料で作られ、気泡が大きく、もっちり引きが強い。クラストはパリッとしている。）とは少し違っており、気泡が小さく、目がつまっていて見た目は蒸し生地のよう。
・モチモチ感や、引きは強く噛み応えあるがフワフワしている、米粉のパン、蒸しパンみたい。
・マロンの存在感が、思ったより弱いのでもう少し主張して欲しい。この生地なら甘納豆のような豆類が入っても美味しそう。
【パンふぉマリアージュ(^_-)-☆】
・意外に和総菜と合わせて食べてみると面白いかも。

【お店から返信頂きました！】
プレーンともどもロードのリュスは気泡の小さい「ムッチリ」タイプです。
初めて食べるお客さんが多いらしく、気泡の多い⇒スカスカ⇒バターやジャムが塗りずらい。との声が多かったので今のようなタイプのパンに仕上がりました。

『超ロングウインナー（320）』重さ：192ｇ
33×5cm　H：3cm

【お店からのコメント】
ジューシーなピリ辛ウィンナーに、スライスオニオン、モッツァレラ＆ゴーダチーズをトッピング！一度食べたらやみつきになる味です!

【パンふぉの見解】
・長さ33cm“超”の名前通り、なが〜いウィンナーには驚き！ ここまで長いウィンナーを使ったパンは珍しい。
・生地はほんのりとした甘みのあるシンプルな味。ソフト過ぎず、ジューシーなウィンナーのピリ辛とも合ってバランスが良い。
・持ち帰りには苦労しそうだが、食べるときカットできるので食べやすい。
・チーズの焦げた部分がまた香ばしくて美味しい。ピザの変形バージョンとも言える。
おーちゃんのNo.2！

【パンふぉの見解】
・パテのボリュームがあり、柔らかく手作り感があり、ソースともよく絡んでいる。
・残念なのは、時間の経過により、しょうがないことかと思うが、デミソースがバンズにしみてしまい、生地がべたっとしてしまっている点。ソースの濃度を変えるか、ソースを別付け（ラボッシュのように）にしてみては？
・トマト、チーズ、パテ、レタスの王道の具材が非常によいのだが、やはりその水分の部分でフレッシュさが今ひとつ出てないところが残念。

【お店から返信頂きました！】
水分が出てしまいべっしゃり。。。これ、いまロードでも検討中なんです。いっそのことレタス（サニーやグリーンカール）などでハンバーグをまいてしまおうか？など。
ソースの別添えもいいかもですね。

【パンふぉの見解】
・思ったよりベーコンが薄かったかな。もう少し厚めで、スモークしてあったりすると更にインパクトがあってよい。
・レタス、ベーコン、マスタードドレッシングというシンプルサンド。一見地味な気がするが、ベーコンがしっかりした味なので、かえって良さが際立ち、歯切れのよいバゲットとの相性がよい。
・マスタードドレッシングがちょっと多いかもしれない。ドレッシングはサラサラしているので濃度を付けてソースっぽくした方がベーコンとの絡みがよくて良い気がするし、ベーコンの香りを生かすならドレッシングはもう少し少なくても・・・。
リーダーゆみのNo.2、食楽4月号掲載パンです！

【お店から返信頂きました！】
ベーコン薄かったですか！？（汗　一応5mm厚で通常2mmだから2.5倍の厚さはあるんだけど。焼いてしまうと多少縮むからなぁ〜。今は7mmというのもあるので検討してみます。
マスタードソースはけっこうドロッとしたタイプのソースなのですが、焼いたベーコンにかけると、サラサラになってしまうみたいです。
ベーコンの燻製（風味付け）もいい案ですね。検討してみます！

【お店からのコメント】
プチバケットにホワイトチョコペーストを挟み、抹茶クリームで飾り付け。
ほろ苦い抹茶とホワイトチョコとの相性がバッチリです。
【パンふぉの見解】
・ネーミングがとても可愛い！（名前の由来を知りた〜い(^^)）プチバケットは軽くて少し乾いた感じがするが歯切れが良く、さっくりと食べやすい。上品なサイズが丁度よい。
・上にかかっている抹茶のフォンダンがほろ苦く、ちょっと甘くて美味しいが、ホワイトチョコペーストの存在感はあまり感じない。もうひとつインパクトがほしい。もう一工夫するか、ホワイトチョコ入り抹茶クリームにしても良いかもしれない。
【お店から返信頂きました！】
名前の意味合いは京都で食べた抹茶の茶菓子がとても美味しく、そこから「茶味」
と。で古都の美しさにかけて「茶美」になりました。
それと昔飼っていた猫の名もチャミといって、モコモコした形はその子の尻尾をイメージしてます。ホワイトチョコはあえて表記せず、ほんのり感じる甘さ加減にしてます。

【お店からのコメント】
この春の新商品です！
【パンふぉの見解】
・見た目はデニッシュ生地のように見えるが、ソフトな生地。デニッシュ独特の脂っこさがないので食べやすいが、サクサクデニッシュをイメージしていた人にはちょっぴり残念かも。
・サイズは大きめなので食べ応えあり。
・ 抹茶のフォンダンは色鮮やかで、茶美同様に美味しいが、中に入っている抹茶クリームの存在感・甘さなどが弱く、少し物足りなく感じる。→こういったパンの購入者は、デザートになる甘いものが食べたいと思っているはずなので、もう少し甘さをはっきり出しても良いと思われる。またアクセントとして上に甘納豆などを載せてもよいかもしれない。

まだまだあるぞ！ロードさんの豊富なラインナップ！＼(^O^)／
試食パンではないのですが、個人的に購入したパンなどを紹介します。
アルバイトさんの直筆イラストPOPがカワイイ！
『ミッシュブロート・黒五バンズ・チーズパン・いちじくカンパーニュ・レーズンクッペ・バナナケーキ』
レーズンクッペやバナナパンもオススメですよ〜

試食を終えて・・・
ロードさんは 街のパン屋さんとして、本当によく頑張っていると思う。ニーズに応えているうちに増えたのか種類が多いのには驚かされる。（子供からお年寄り、家族向きのパンまでそろっている）総菜系のパンと定番の菓子パンの充実度も抜群！
それにプラスアルファ、ハード系や季節ものも積極的に取り入れ、ますます充実のラインナップになっている。近くにあると本当に助かるお店。
パン自体の味も、とても丁寧な作りが伝わってくるやさしい味。具材やフィリングの相性の好みはあると思うがどれをとっても大きくはずれるというパンはない気がする。次回は種類豊富な食パンも試してみたい。
お店を訪問して、店員さんの優しい対応、手書きのPOP、飾りパン、陳列などホスピタリティの部分でも優れているからこそ、街の皆さんに愛され続けているのだと実感しました。気がつくと自分もなんだか癒されて、あたたかい気持ちになってる。
これからも地元に愛される街のパン屋さんとして走り続けてほしいと思いました。
ロードさん試食パンの提供など、ご協力本当にありがとうございました！

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〜新着情報〜
4月からスタートした新ドラマ『白い春』みてますか？
むらかみベーカリーというパン屋さんがたくさん登場していると思うのですが、なんとロードさんが現場イメージを提供しているとのこと！そう言われると表のベンチとかのぼりの旗とかとても似てるんです！ドラマの中で阿部寛がネットカフェで、むらかみベーカリーのホームページを検索するシーンがあるのですが、ここで出てきたページがロードさんだったことを発見してしまいました(^O^)／
皆さんも是非、ロードさん＆白い春併せて楽しんでみてください。

パンの聞き耳ふぉ〜らむでは
『是非、試食して！』『感想を聞きたい・・・』
『パン屋さんリストにあのお店を！』
というリクエストをお待ちしております。
もちろんパン屋さんからの自薦も大歓迎！！
パンふぉメンバー一同、いつでも受入れ体制バッチリでお待ちしておりまぁーす！(^^)/~~~
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